Ich habe frische Tomaten und Kräuter aus dem Garten geschenkt bekommen und diese zu einem sommerlichen Salat verarbeitet. Für die Mojo verde hacke ich Petersilie und Basilikum, füge gepressten Knoblauch hinzu und gebe reichlich Olivenöl darüber.
Die Tomaten werden mit Salz und Pfeffer gewürzt und mit der Mojo verde getoppt. Dazu passen Kartoffeln und der Avokadodip, den ich schon in anderen Rezepten beschrieben habe. Ich habe auch noch einige Radieschen dazu serviert.
Guten Appetit!
